Pevec con oreji

Pevec z oreji è un piatto tradizionale croato originario di Đurđevac. Il piatto è solitamente preparato con un giovane gallo più piccolo, noci, burro, grasso di maiale, farina, aglio, sale, pepe e prezzemolo. Il gallo viene pulito, condito con sale e pepe, messo in una grande teglia da forno, unto con grasso di maiale e coperto con un po' d'acqua. Viene cotto in forno per circa un'ora e, una volta cotto, il gallo viene tagliato a pezzi e disposto in una teglia di terracotta. La farina viene fritta nel burro, mescolata con noci, aglio e il sugo di cottura. La salsa viene portata a ebollizione e versata sul gallo. Il gallo viene cotto in forno per un po' di più e servito immediatamente.