Bistecca al formaggio

L'icona di Philadelphia conosciuta come Philly cheesesteak è un panino estremamente popolare composto da fette sottili di bistecca e formaggio tenero e fondente in un panino lungo e croccante. Fu inventato negli anni '30 in quella che oggi è un'istituzione di Philadelphia chiamata Pat's King of Steaks. Pat's iniziò come un normale chiosco di hot dog nel sud di Philadelphia e un giorno Pat decise di prepararsi un panino composto da bistecca di costata tagliata sottile e cipolle cotte inserite in un panino italiano. Quando un tassista affamato si fermò e sentì l'odore della carne, si dimenticò degli hot dog e nacque il Philly steak sandwich. In origine, il panino era fatto senza formaggio, che iniziò a essere aggiunto solo negli anni '60. Alcuni sostengono che il formaggio (idealmente, Cheez Whiz o Provolone) fu aggiunto dal cordiale rivale di Pat, Joey Vento, il proprietario di Geno's Steaks, situato di fronte al locale di Pat. Oggi è uno dei fast food più gettonati di Philadelphia, pronto a saziare anche i clienti più affamati con condimenti aggiuntivi come funghi saltati, ketchup e peperoncini piccanti o dolci.