Pezzetti di cavallo

I pezzetti di cavallo, tradotti come pezzi di carne di cavallo, sono un piatto tradizionale italiano che usa la carne di cavallo come ingrediente principale. La carne viene principalmente rosolata prima di essere immersa in una saporita salsa a base di pomodoro arricchita con carote, sedano, olio d'oliva, foglie di alloro e peperoncini, che sono gli elementi essenziali utilizzati per bilanciare la dolcezza della carne di cavallo. Il piatto è tradizionalmente preparato in tegami di terracotta e viene fatto sobbollire lentamente fino a quando la carne non è completamente cotta e la salsa raggiunge una consistenza densa. I pezzetti di cavallo sono solitamente associati alla regione della Puglia, dove è un piatto principale comune che è spesso accompagnato da fette di pane rustico a parte.