Phat phak khom

Phat phak khom è un soffritto di verdure thailandese, solitamente preparato con foglie di spinaci, aglio e salsa di pesce. Altri ingredienti tipici includono peperoncini, scalogni, cipollotti, uova, salsa di soia o salsa di ostriche, zucchero e, facoltativamente, una proteina come maiale, manzo, tofu o soia fermentata. Phat è la parola thailandese per fritto o saltato in padella, mentre phak khom si riferisce agli spinaci. Questo piatto può essere mangiato da solo o servito con riso jasmine al vapore a parte.