Piastrelle

Il flädle è un pancake tedesco composto da ingredienti di base come farina, uova, latte o acqua, zucchero e sale. La pastella sottile viene versata in una padella leggermente unta e cotta su entrambi i lati, ottenendo pancake sottili e rotondi che possono essere sia salati che dolci. La prima versione di solito richiede l'aggiunta di erbe finemente tritate come prezzemolo, erba cipollina e cerfoglio, mentre la pastella è condita con sale, pepe e talvolta noce moscata macinata. Sottili strisce di questi pancake saporiti vengono aggiunte a un ricco brodo di manzo o di verdure per preparare la classica zuppa sveva chiamata flädlesuppe. I pancake dolci flädle, d'altra parte, sono dolcificati con zucchero e (facoltativamente) vaniglia, e di solito sono serviti a colazione o consumati come dessert, ricoperti di zucchero a velo o abbinati a marmellate, confetture, frutta o panna.