Piatto bernese

Il Berner platte è un piatto tradizionale svizzero per le feste originario di Berna. Consiste in un grande piatto riempito con una varietà di crauti, carne, frattaglie, patate e fagiolini. La carne, le verdure e i contorni vengono preparati separatamente, quindi serviti sullo stesso piatto: la carne viene spesso bollita con cipolle e foglie di alloro, i fagiolini vengono saltati nel burro, le patate vengono bollite e fritte con burro ed erba cipollina e i crauti vengono solitamente cotti nel vino bianco con ribes e pancetta. In alcuni casi, il Berner platte viene servito come buffet aperto, così ogni persona può scegliere gli ingredienti per il proprio piatto (normale).