Piccata al limone

La piccata al limone è un piatto di carne tradizionale originario dell'Italia. Sebbene esistano numerose ricette, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di capesante di vitello, burro, succo di limone, farina, prezzemolo e sale. Il vitello viene pestato con un batticarne, cosparso di farina, cotto nel burro a fuoco alto su entrambi i lati e poi condito con sale. Una miscela di acqua e succo di limone viene versata nella padella e cotta fino a quando non si riduce. Viene poi cosparsa di prezzemolo tritato e cosparsa di burro. Una volta che il burro si è sciolto, le capesante di vitello vengono tolte dalla padella e servite con salsa al limone. Le patate al forno sono un accompagnamento perfetto per questo piatto.