Pikelet

I pikelets sono pancake australiani preparati con una combinazione di farina, uova e latte. In Australia vengono solitamente preparati per la colazione. Oltre che in Australia, questi pancake sono popolari anche in Scozia, Galles e Nuova Zelanda. La pastella per i pikelets è leggermente più densa di quella usata per i pancake americani, il che li rende pesanti una volta lievitati nella padella. Sono di piccole dimensioni e spesso sono fatti con lievito, mentre i pancake americani sono preparati con lievito in polvere. Una volta cotti, i pikelets possono essere serviti caldi o freddi, preferibilmente con burro, sciroppi e frutta a parte, che vengono usati come guarnizioni.