Piloyada antica
Guatemala
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La piloyada antigueña è un'insalata guatemalteca preparata con fagioli piloye come ingrediente principale. I fagioli vengono cotti e combinati con altri ingredienti: cipolle, chorizo, maiale, salsiccia butifarra, pomodori, aglio, aceto, olio d'oliva, fette di uova sode, coriandolo e formaggio fresco. Alcune versioni di questa sostanziosa insalata possono contenere anche pollo. Il piatto viene solitamente preparato la domenica e solitamente servito freddo.
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