Pinakbet

Il pinakbet è uno stufato di carne tradizionale filippino preparato con varie verdure e pasta di gamberi. Ha avuto origine nella regione di Ilocos, ma oggi si presenta in molte varianti regionali e stagionali. Più comunemente, è composto da maiale grasso, melone amaro, zucca, patate dolci, melanzane, gombo e fagiolini. Sebbene gli ingredienti possano essere adattati alle preferenze personali, l'elemento chiave del piatto è la pasta di gamberi piccante, che conferisce al pinakbet il suo sapore unico. Questo stufato colorato e versatile è solitamente servito insieme a riso al vapore e gustato come piatto principale sostanzioso e nutriente.