Pinnekjøtt

Pinnekjøtt è un piatto natalizio norvegese tradizionale, apprezzato soprattutto nelle zone settentrionali e occidentali del paese. Di solito è preparato con costolette di agnello o montone, che vengono messe in salamoia e fatte essiccare all'aria o affumicate prima di essere tagliate in singole costolette e cotte. Tradizionalmente, le costolette vengono poste su rami di betulla e cotte a vapore finché tutta l'acqua non evapora e la carne diventa succosa e tenera. Questo saporito classico norvegese deriva dai metodi tradizionali di conservazione della carne e di solito è accompagnato da purè di patate o patate bollite, rapa svedese frullata e insalate varie.