Piperchi

Piperchi è un piatto tradizionale rumeno associato alla Dobrogea nel sud-est del paese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di peperoni, passata di pomodoro, olio, formaggio grattugiato, pomodorini, sale, pepe, salvia, timo e aneto. I peperoni colorati vengono tagliati a fettine sottili e fritti a fuoco medio nell'olio. Viene aggiunta la passata di pomodoro e il composto viene lasciato sobbollire finché i peperoni non diventano teneri. Il formaggio grattugiato (come il Cheddar), i pomodorini, le erbe e i condimenti vengono aggiunti al composto e il piatto viene poi cotto per qualche altro minuto prima di essere servito. Se lo si desidera, cospargere un po' di pepe nero in più e aggiungere altro formaggio grattugiato appena prima di servire per un sapore extra.