Pipirrana

La pipirrana è una tipica insalata spagnola originaria dell'Andalusia. Ha numerose varianti perché ogni provincia ha un metodo di preparazione e ingredienti diversi. Tuttavia, una delle versioni più tradizionali è fatta con cetrioli, cipolle, peperoni verdi e pomodori. Questa rinfrescante insalata estiva è solitamente condita con olio d'oliva e aceto, e spesso vengono utilizzate fette di pane come accompagnamento che vengono immerse, mentre tonno e olive vengono spesso aggiunti per esaltare i sapori. Si ritiene che la pipirrana sia stata inventata dai contadini spagnoli dell'Andalusia, di Murcia e della Mancia, che la preparavano con verdure fresche, quindi è lecito supporre che tonno e olive non fossero originariamente utilizzati nell'insalata, tranne che nelle occasioni festive.