Piselli alla Fiorentina

I piselli alla fiorentina sono un piatto tradizionale toscano originario di Firenze. Sono preparati con piselli freschi primaverili come ingrediente principale, insieme a olio d'oliva, aglio, prezzemolo tritato, pepe macinato e pancetta o prosciutto a cubetti. La combinazione viene cotta in acqua per un breve periodo, quindi condita e servita. I piselli alla fiorentina sono solitamente serviti come contorno per accompagnare la carne o come piatto principale che dovrebbe essere servito con pane fresco per raccogliere i succhi rimasti.