Pita ćora

La pita ćora è un dolce salato tradizionale bosniaco in cui pezzi di carne di pollo e cipolla vengono avvolti in fogli di yufka, quindi sistemati nella teglia e cotti al forno. Il primo passaggio è preparare l'impasto della yufka, stenderlo fino allo spessore desiderato e poi tagliarlo a quadrati. Il pollo viene tagliato a pezzi, così come la cipolla, e ogni pezzo, insieme a un po' di cipolla, viene posizionato su un quadrato di yufka e avvolto. Piccoli pacchetti vengono sistemati in una teglia unta, cotti al forno, quindi versati sopra con acqua bollente salata o brodo di pollo per ammorbidirli e cotti ancora un po'.