Plecing kangkung

Plecing kangkung è un piatto tradizionale indonesiano originario dell'isola di Lombok. Il piatto è fatto con una combinazione di spinaci d'acqua sbollentati (kangkung) e plecing sambal. Il sambal è fatto con una combinazione di peperoncini rossi macinati, aglio, scalogno, peperoncino bird's eye, pasta di gamberi, sale e zucchero. Una volta saltato in padella alla perfezione, questo piatto è solitamente guarnito con verdure aggiuntive come fagiolini, germogli di soia e arachidi fritte prima di essere servito, mentre spicchi di lime sono spesso serviti a parte. Plecing kangkung può essere trovato anche nella vicina Bali.