Poc chuc

Il poc chuc è un piatto di carne messicano composto da sottili costolette di maiale marinate nel succo d'arancia. La carne viene poi grigliata e servita con cipolle sottaceto e tortillas di mais preparate al momento a parte. Si può trovare nella maggior parte dei ristoranti della regione dello Yucatan, poiché è uno dei piatti tipici della regione. Si ritiene che il piatto sia stato inventato come mezzo di conservazione, quando la carne veniva salata con salamoia. Il nome del piatto deriva da poc, che significa tostare, e chuc, che significa carbone.