Podi mamsam

Il Podi mamsam è un piatto tradizionale indiano originario del Telangana. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di agnello, yogurt, peperoncino in polvere, curcuma, zenzero, aglio, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, ghee, cipolle, coriandolo, semi di papavero, sale e pepe nero. L'agnello viene tagliato a pezzi e marinato in una miscela di yogurt, peperoncino in polvere, curcuma e zenzero. Le cipolle, l'aglio, i semi di papavero, il pepe nero, il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano vengono fritti nel ghee. La miscela di carne e yogurt viene messa nella padella e il piatto viene fatto sobbollire a fuoco lento finché la carne non diventa completamente tenera. Il piatto viene servito bollente, spesso con riso al vapore a parte.