Polastro imbotio

Il polastro imbotio è un piatto tradizionale italiano originario del Veneto. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo intero, pancetta, salvia, rosmarino, cipolle, burro, olio d'oliva, brodo di pollo e sale. La pancetta, la salvia, il rosmarino, il sale e le cipolle vengono infilati nella cavità del pollo, che viene poi cucito con spago o spago. Il pollo viene strofinato con olio, condito con sale, cosparso di burro, irrorato con brodo di pollo e arrostito in forno fino a completa cottura. Durante la cottura, il pollo viene regolarmente irrorato con il brodo. Una volta cotto, il pollo viene tagliato, il ripieno viene scartato e la carne viene servita irrorata con il sugo di cottura.