Pollo al burro

Il pollo al burro è un classico piatto italiano di pollo al burro. Il piatto di solito utilizza petti o cosce di pollo. Questi pezzi sono spesso pestati fino a ottenere uno spessore uniforme per una cottura uniforme. Come suggerisce il nome, il burro è un ingrediente chiave in questo piatto. Viene utilizzato sia per cucinare che per creare una salsa ricca e saporita per il pollo. Il burro di alta qualità è preferito per il suo sapore. La semplicità è la chiave, quindi i condimenti di solito includono sale, pepe e talvolta erbe come salvia, rosmarino o timo. Il pollo è solitamente fritto in padella nel burro. Questo metodo consente al pollo di sviluppare una crosta dorata pur rimanendo tenero e succoso all'interno. Dopo aver cotto il pollo, spesso si prepara una salsa semplice nella stessa padella. Ciò potrebbe comportare la sfumatura della padella con un po' di vino bianco, brodo di pollo o succo di limone e quindi l'aggiunta di altro burro per creare una salsa ricca ed emulsionata. Il pollo al burro è spesso servito con un contorno di verdure, una semplice insalata o sulla pasta per renderlo un pasto completo.