Pollo al cognac

Pollo al cognac è un piatto tradizionale a base di pollo originario del Cile. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pezzi di pollo, cognac, aglio schiacciato, vino bianco, burro, foglie di alloro, sale e pepe. La pelle viene rimossa dal pollo e la carne viene poi rosolata nel burro e condita con sale e pepe. Il vino bianco, il cognac, l'aglio e le foglie di alloro vengono aggiunti alla pentola e il piatto viene poi lasciato sobbollire a fuoco lento per più di un'ora, finché tutto non diventa tenero e succoso. Si consiglia di servire il piatto con patatine fritte o riso a parte.