Pollo al sidro

Il Poulet au cidre è un piatto tradizionale francese della regione della Bretagna. È fatto con una combinazione di petti di pollo, cipolle, mele, burro, panna, noce moscata e sidro forte, preferibilmente della regione. Le cipolle e le mele vengono saltate nel burro, quindi il pollo viene rosolato e unito al sidro. La combinazione viene fatta sobbollire finché il sidro non si riduce, quindi viene aggiunta la panna in modo che la salsa sviluppi la giusta consistenza. Il piatto è condito con noce moscata, sale e pepe, e viene servito in modo che il pollo sia ricoperto dalla vellutata salsa di mele e cipolle. Questo piatto facile e delizioso non è particolarmente accattivante alla vista, ma la gente del posto dice che sono i sapori che contano, il che è qualcosa su cui potremmo essere tutti d'accordo. Se lo si desidera, servire il poulet au cidre con purè di patate o fagiolini a parte.