Pollo alla cacciatora

Il Poulet chasseur (letteralmente pollo alla cacciatore) è un piatto tradizionale a base di pollo originario della Francia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, scalogno, funghi, aglio, burro, sale, pepe, olio, farina, brodo di pollo, pomodori, timo, prezzemolo e vino bianco secco. I pezzi di pollo vengono conditi con sale e pepe e rosolati nell'olio prima di essere tolti dalla padella. Si aggiunge il burro e le cipolle vengono cotte nella stessa padella fino a quando non diventano traslucide. Quindi, funghi, sale e aglio vengono aggiunti alla padella e saltati con le cipolle. Farina, vino bianco, brodo, pomodori, timo e pollo vengono quindi messi nella padella e il piatto viene fatto sobbollire fino a quando tutto è tenero e completamente cotto. Prezzemolo e pepe nero vengono aggiunti verso la fine della cottura e il piatto è pronto per essere gustato, idealmente con purè di patate a parte. Si consiglia di abbinare il piatto a un bicchiere di vino rosso corposo.