Pollo alla granadina

Pollo a la granadina è un piatto tradizionale andaluso originario di Granada. È fatto con una combinazione di pezzi di pollo, prosciutto di Trevélez (jamón de Trevélez), vino bianco, pomodori, olio d'oliva, aglio, cipolle, noce moscata e foglie di alloro. I pezzi di pollo vengono cotti con aglio, cipolle e prosciutto di Trevélez. Pomodori, vino bianco, noce moscata, foglie di alloro e acqua vengono aggiunti alla pentola e il pollo viene lasciato sobbollire lentamente finché non diventa tenero e la salsa si riduce. Pollo a la granadina è particolarmente popolare durante i freddi mesi invernali e viene spesso servito con pane a parte. Si può trovare nella maggior parte dei bar e ristoranti della zona, dove viene servito per pranzo.