Pollo arrosto
Il pollo asado è un autentico piatto messicano composto da pollo marinato alla griglia, solitamente condito con succhi di agrumi e cumino. Quando il pollo è alla griglia, viene servito a pezzi e tradizionalmente accompagnato da tortillas calde e fresche e pico de gallo a parte. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di usare polvere di achiote, che conferisce al pollo il suo splendido colore dorato.
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