Pollo campurriano

Il pollo campurriano è un piatto tradizionale spagnolo originario della Cantabria. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, paprika, farina, prosciutto a cubetti, peperoni, cipollotti, brodo di pollo, cipolle, aglio, riso, vino bianco, foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Il pollo viene condito con sale, pepe e paprika, spolverato di farina e fritto su ogni lato in olio d'oliva fino a doratura. Viene poi cucinato con prosciutto, peperoni e cipollotti, quindi coperto di brodo e fatto sobbollire con aglio, cipolle e vino bianco. Una volta cotto, il pollo viene servito con riso a parte.