Pollo dell'incoronazione

Il pollo dell'incoronazione è un piatto indiano a base di pollame originario dell'Inghilterra. Di solito è fatto con una combinazione di pollo cotto tagliato a pezzi, maionese, concentrato di pomodoro, curry in polvere, cipolle, brodo di pollo, succo di limone, yogurt, albicocche secche e olio, anche se l'elenco degli ingredienti può variare. Gli ingredienti vengono cotti o saltati in padella, quindi uniti ai pezzi di pollo. Prima di servire, il piatto deve essere refrigerato per almeno un'ora. Fu creato nel 1953 da Constance Spry e Rosemary Hume per celebrare l'incoronazione della regina Elisabetta II. Si consiglia di servire il pollo dell'incoronazione con un'insalata verde e pane a parte per un pasto completo o di usarlo come ripieno per i panini.