Pollo fritto del sud della Thailandia

Hat Yai è un piatto tradizionale a base di pollo originario della Thailandia, noto anche come pollo fritto del sud della Thailandia. Le origini del piatto sono nella città di Hat Yai, nel sud della Thailandia, da cui il nome. Per prepararlo, il pollo con l'osso e la pelle viene marinato in una combinazione di aglio, salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, sale, pepe bianco e nero e coriandolo. Il pollo viene immerso nella pastella e fritto in olio bollente fino a doratura. Viene poi guarnito con scalogni fritti croccanti e servito, solitamente con riso o una salsa di accompagnamento come la nam chim kai (salsa di peperoncino dolce) a parte.