Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale è un piatto tradizionale italiano a base di pollame, composto da pollo in una crosta di sale. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di un pollo intero, farina, sale marino, albumi d'uovo, rosmarino, foglie di alloro e condimenti. Il pollo è condito con sale e pepe, mentre il rosmarino e le foglie di alloro sono posizionati all'interno della cavità. Viene quindi messo in una teglia da forno e completamente ricoperto con una miscela di sale marino, farina e albumi d'uovo. Il piatto viene cotto per più di un'ora. Quando viene servito, la crosta di sale viene rotta e il pollo viene tagliato a pezzi.