Pollo kabouli

Il pollo kabouli, kabuli o qabooli è un piatto di riso tradizionale dell'Oman simile al biryani. È composto da riso basmati aromatizzato con una miscela di masala dell'Oman di spezie intere o macinate come cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano e cannella. Il riso aromatico è combinato con cipolle fritte e pezzi di pollo, che vengono solitamente bolliti con spezie e poi fritti. Questo piatto è spesso guarnito con vari ingredienti come uva sultanina, datteri, ceci, patate e noci come le mandorle. Il pollo kabouli è solitamente consumato come piatto principale per pranzo.