Pollo Malvani

Il pollo Malvani è un curry indiano tradizionale originario della zona di Konkan nel Maharashtra. Il piatto è preparato con una combinazione di pezzi di pollo, tanto cocco e una serie di erbe, spezie e verdure come aglio, zenzero, peperoncini verdi, foglie di coriandolo, semi di sesamo e di papavero, peperoncini rossi secchi, cipolle, finocchio, semi di coriandolo, semi di cumino, chiodi di garofano, cannella, macis, cardamomo, pepe nero, anice stellato e foglie di alloro. Una volta che la salsa aromatica si è addensata, il piatto viene solitamente guarnito con foglie di coriandolo, quindi servito caldo con riso, ravioli fritti kombdi vade o pane piatto roti.