Pollo Rancho Luna

Pollo Rancho Luna è un piatto tradizionale a base di pollo originario di Cuba. Sebbene esistano alcune versioni, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, olio d'oliva, cipolle, aglio, vino bianco, succo d'arancia, succo di limone, foglie di alloro, sale e pepe. Le cipolle e l'aglio vengono tritati e saltati in olio d'oliva. Le cipolle rimanenti, il succo di limone, il succo d'arancia e il vino bianco vengono mescolati e conditi con sale, pepe e foglie di alloro. L'olio rimasto dalla padella viene mescolato al liquido e la marinata viene versata sui pezzi di pollo. Il piatto viene cotto in forno per circa un'ora e, mentre cuoce, il pollo viene occasionalmente irrorato con i succhi rimanenti. Una volta completamente cotto, il piatto è pronto per essere servito.