Pollo Riggies

Chicken riggies è un piatto di pasta italo-americano della zona di Utica, New York. Il più delle volte, è composto da pasta rigatoni, peperoni dolci o piccanti, pollo e una salsa di pomodoro e panna piccante e saporita. Quasi tutti i ristoranti italiani nella zona di Utica servono questo piatto. La sua storia inizia alla fine degli anni '70 al ristorante Clinton House a Clinton, NY. Avvocati, dottori e lavoratori sindacalizzati venivano a giocare a carte e mangiavano il "piatto riggie" con pollo, pomodori e peperoncini, ma senza salsa. Poiché volevano lo stesso piatto ogni settimana, il chicken riggies ha rapidamente guadagnato popolarità tra gli altri clienti ed è nato un nuovo classico americano. Un piatto semplice che deve ancora raggiungere l'apice della popolarità, il chicken riggies ha persino il suo festival annuale in città, dove i cuochi cambiano la ricetta aggiungendo ingredienti come bistecca, gamberi e panna.