Polpette di polpo
Italy
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Le polpette di polpo sono un piatto tipico pugliese, particolarmente apprezzato nel Salento per gli aperitivi. Il piatto si prepara frullando polpo lesso con pane ammollato nel latte, prezzemolo e saltato con aglio, olio e peperoncino. Dopo aver formato le polpette con il composto, queste vengono fritte o cotte al forno. Alcune varianti prevedono l'aggiunta di pecorino grattugiato, che conferisce un tocco piccante a questa gustosa prelibatezza del sud Italia.
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