Polvorosa di pollo

Polvorosa de pollo è una tradizionale torta di pollo originaria del Venezuela. Il piatto è particolarmente popolare a Caracas, ma è apprezzato in tutto il paese. È composta da un impasto fragile e delicato (da cui la polvorosa nel nome, da polvo, che significa polvere) e dal ripieno di pollo con pollo e verdure sminuzzati e stufati. L'impasto della torta è fatto con un impasto di farina, zucchero, burro e acqua fredda, mentre il ripieno di solito è composto da olio d'oliva, cipolle, porri, cipollotti, aglio, peperoni, peperoncini piccanti, petti di pollo, vino bianco, senape, pomodori, uvetta, olive manzanilla, capperi, salsa Worcestershire, foglie di alloro e condimenti. Una volta farcita e modellata, la torta viene cotta in forno fino a doratura, e poi viene servita tagliata a fette.