Ponte di agulha

Ponta de agulha è un termine usato nella macelleria brasiliana per riferirsi a uno specifico taglio di manzo dalla sezione delle costole. Questo taglio è parte delle costole, caratterizzato dalla sua ricca marezzatura e sapore. È una scelta popolare nel barbecue brasiliano (churrasco) per la sua tenerezza e succosità. Può anche essere arrostito in forno o cotto lentamente per esaltarne la tenerezza e il sapore.