Popiah

Popiah è un tradizionale involtino cinese, avvolto e farcito con una varietà di ingredienti. Spesso paragonato ai più famosi involtini primavera, la differenza principale è che il popiah non viene mai fritto. Gli involucri simili a crêpe per il popiah sono delicati e leggeri, ma facilmente ripiegabili per tenere insieme tutti gli ingredienti. I ripieni sono estremamente versatili, ma di solito hanno quattro componenti essenziali: i ripieni principali, le guarnizioni, le spezie e le salse. I ripieni principali variano da carne e pesce a verdure, mentre i condimenti tagliati sottili includono più comunemente cetrioli, salsicce cinesi o uova. Il popiah viene solitamente assemblato in base alle preferenze, ma il più delle volte viene messo un sottile strato di salsa piccante o dolce sull'involucro, seguito da una foglia di insalata che aiuta a tenere insieme tutti gli ingredienti. Una volta avvolto, e prima di essere servito, il popiah viene tagliato in pezzi delle dimensioni di un boccone. Tuttavia, il modo più comune per gustare questo piatto tradizionale alle feste è servire tutti gli ingredienti separatamente e consentire agli ospiti di assemblare il popiah in base alle preferenze personali. Sebbene abbia avuto origine nella provincia cinese del Fujian, il popiah è presente anche nella cucina di Singapore e Malesia, con diverse varianti diffuse anche in altri paesi asiatici.