Porridge scozzese

Apprezzato da secoli in Scozia e fatto con l'avena, uno dei pochi cereali che crescono bene nel paese, il porridge scozzese è un piatto sano e gustoso che contiene grandi quantità di fibre, vitamine e minerali. Tradizionalmente, l'avena viene cotta in acqua con un pizzico di sale, mescolata in senso orario (per tenere lontano il diavolo) con una bacchetta di legno chiamata spurtle che impedisce al porridge di rapprendersi. Viene poi servita in ciotole di legno quando è ancora calda. A volte, vengono aggiunti un po' di latte, frutta secca e zucchero di canna come dolcificanti. Il piatto dovrebbe essere mangiato in piedi; una tradizione lasciata dai contadini indaffarati che lavoravano e facevano colazione contemporaneamente. In passato, veniva versato in un cassetto del porridge per farlo raffreddare e, una volta raffreddato, veniva tagliato in fette spesse facili da trasportare. Aiuta a ridurre il colesterolo e mantiene sazi e pieni di energia per molto tempo, quindi probabilmente non c'è modo migliore per iniziare la giornata che mangiare una ciotola di porridge tradizionale scozzese.