Pringa

Il pringá è un piatto tradizionale spagnolo di origine andalusa. È composto da salsicce stagionate (morcilla, chorizo), arrosto di maiale o roast beef e grasso di maiale o di manzo. La carne viene cotta lentamente per molto tempo finché non inizia a sfaldarsi facilmente. Il pringá può essere servito in diversi modi: come pezzi di carne su un piatto, mangiato senza posate unendo la carne a pezzi di pane (pringando), o come tapa, dove la carne è infilata all'interno di panini come un piccolo panino. Viene spesso servito anche con il salmorejo, un piatto fatto con pomodori e pane. Il pringá è particolarmente popolare nelle zone rurali dell'Andalusia.