Prosciutto alla crema

Jambon à la crème è un piatto tradizionale francese composto da fette di prosciutto in salsa di panna fresca. Gli ingredienti includono prosciutto cotto e affettato, burro, olio, scalogno, Madeira o Porto, cognac, crème fraîche, senape di Digione, concentrato di pomodoro e un pizzico di pepe nero. Il prosciutto viene rosolato su entrambi i lati, quindi unito alla salsa cremosa. Poco prima di servire, il piatto viene portato a ebollizione finché il prosciutto non è riscaldato e tenero. Questo piatto è un modo particolarmente popolare di utilizzare gli avanzi di prosciutto di Natale.