Prosciutto di Limerick

Il prosciutto di Limerick è un modo speciale di preparare una coscia di maiale. Tradizionalmente, il prosciutto viene affumicato su rami di ginepro, quindi lasciato in acqua fredda durante la notte prima di essere pronto per essere cucinato. Più comunemente, il prosciutto viene bollito nel sidro, quindi cotto a fuoco alto per diventare croccante e croccante all'esterno. Una volta cotto correttamente, il prosciutto viene spesso servito con varie salse a parte, come salsa di rafano e senape o salsa di crema di sidro.