Prosciutto in crosta

Jambon en croute è una specialità tradizionale lussemburghese composta da prosciutto affumicato precotto intero o affettato, racchiuso in una crosta di pasta sfoglia prima di essere infornato. Il prosciutto è spesso arricchito con una copertura a base di senape o miele, mentre l'involucro di pasta sfoglia è solitamente decorato con strisce di pasta e spennellato con uova sbattute per una bella finitura dorata. Alcune versioni richiedono di farcire il prosciutto con duxelles (una combinazione di funghi, scalogni ed erbe finemente tritati) per un sapore ancora maggiore. Le fette di jambon en croute sono solitamente servite calde con contorni come salsa al vino Madera o salsa al vino Porto, patate, fagioli, riso, pasta fresca, un'insalata verde o sedano brasato.