Pseftopetini

Pseftopetinos, che significa finto gallo o pseudo gallo, è una specialità locale tradizionale dell'isola di Lemno. Di solito è composto da melanzane a fette e una varietà locale di pasta all'uovo chiamata flomaria, che vengono bollite insieme in salsa di pomodoro. Altri ingredienti utilizzati per la preparazione di questo piatto includono cipolle, olio d'oliva, vino bianco secco di Lemno, aglio e spezie come bacche di pimento, foglie di alloro, sale e pepe nero. Il piatto può essere preparato con altri tipi simili di pasta e spesso viene servito con tanto formaggio grattugiato sopra.