Puchero

Il puchero è uno stufato spagnolo sostanzioso appartenente alla cucina dei poveri, che comprende diversi tipi di carne, riso, tagliatelle e verdure come ceci, cavolo, carote e patate. Il nome del piatto, puchero, significa pentola per stufato, riferendosi alle grandi pentole di terracotta in cui lo stufato veniva originariamente preparato. Tradizionalmente, il puchero viene consumato per diversi giorni e ogni volta è accompagnato da un contorno diverso. Denso e saporito, questo stufato viene spesso consumato durante i giorni più freddi dell'anno.