Il white pudding è un piatto tradizionale irlandese composto da farina d'avena, pane, carne di maiale, grasso e sego. In Irlanda, gli ingredienti vengono insaccati in un budello di salsiccia, ma in Scozia non è sempre così e il pudding viene anche aromatizzato con cipolle e spezie. La salsiccia viene spesso tagliata a fette e fritta o grigliata e solitamente è usata come parte importante della tradizionale colazione irlandese completa.
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