Pulpetta

La pulpeta è un classico piatto cubano a base di carne. Si tratta essenzialmente di un polpettone preparato con una combinazione di carne macinata (manzo e maiale), uova, cipolle, aceto, formaggio, pangrattato, pomodori, vino secco ed erbe e spezie come origano, alloro, cumino e prezzemolo. Una volta assemblato, il polpettone viene immerso nelle uova, rotolato nel pangrattato, quindi fritto in olio bollente fino a doratura. Le cipolle vengono saltate con gli ingredienti rimanenti e il polpettone viene poi cotto a fuoco lento nella salsa. Prima di servire, la pulpeta viene spesso guarnita con prezzemolo tritato. Molto spesso, all'interno del polpettone ci sono uova sode, il che rende la presentazione visivamente attraente quando viene tagliato.