Qaqoċċ mimli

Il Qaqoċċ mimli è un piatto tradizionale originario di Malta. Il piatto è composto da carciofi ripieni. I carciofi sono solitamente farciti con una combinazione di pane a lievitazione naturale sbriciolato, filetti di acciuga, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, sale e pepe. Se lo si desidera, si possono aggiungere al ripieno anche olive Kalamata tritate, che vengono spinte delicatamente negli spazi tra le foglie del carciofo e nello spazio in cui si trova il cuore. Una volta farciti, i carciofi vengono cotti a vapore o bolliti a fuoco lento in acqua per circa mezz'ora finché non diventano teneri, quindi vengono conditi con olio d'oliva e serviti immediatamente.