Qidreh
Il Qidreh è un piatto tradizionale palestinese originario di Hebron. È composto da carne (solitamente agnello, a volte pollo) cucinata con ceci e riso in un brodo speziato con ingredienti come cumino, pimento, cardamomo, pepe nero e curcuma. Altri ingredienti comuni includono cipolle e aglio. Il piatto è solitamente cucinato in una pentola pesante di rame o ottone in un forno a legna comune. Si consiglia di servirlo con una salsa allo yogurt e un'insalata di pomodori freschi.
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