Qing Jiao Yu Mi

Il Qing jiao yu mi è un piatto tradizionale cinese originario del Sichuan. Questo semplice piatto è solitamente preparato con una combinazione di chicchi di mais dolce, peperoni verdi, sale e olio. I chicchi vengono staccati dalle pannocchie, il peperone viene tagliato in pezzi più o meno delle stesse dimensioni dei chicchi di mais, ed entrambi vengono poi fritti in olio in un wok a fuoco alto finché non diventano bollenti e sfrigolanti. Durante il processo di frittura, il piatto viene condito con abbondante sale. Il Qing jiao yu mi è un piatto quotidiano che si può trovare nelle cucine domestiche e nei ristoranti sobri della regione.