Qingjiao ròusī

La bistecca al pepe è un classico piatto cinese-americano composto da strisce di bistecca tagliate a fette, condite con una buona dose di pepe appena macinato. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine nella provincia cinese del Fujian, dove in origine si usava il maiale al posto del manzo. Oggi, il manzo è solitamente preparato con peperoni e cipolle affettate e può essere servito come antipasto o come portata principale, spesso con un contorno di riso o noodles. Il piatto è stato preparato negli Stati Uniti sin dagli anni '40, con la differenza principale che è più pesantemente condito rispetto alla versione tradizionale cinese.